صراع أرباب الفرن التقليدي : التقنين مقابل العدالة الاجتماعية
أعرب مهنيون في قطاع المخابز عن قلقهم من انتشار الأفران الشعبية في الأحياء، مشيرين إلى غياب الشروط القانونية والظروف المناسبة للإنتاج والتوزيع. الفيدرالية المغربية للمخابز والحلويات أكدت أن هذه الظاهرة تعزز القطاع غير المهيكل على حساب الشركات المرخصة، حيث تعمل الأفران العشوائية دون الالتزام بالضوابط القانونية، مما يضر بالمقاولات المرخصة.
أكد نور الدين لفيف، رئيس الفيدرالية، على ضرورة استجابة الحكومة لمطالب القطاع، معتبراً أن الإكراهات تتفاقم والتكاليف في ارتفاع مستمر. وأشار إلى أن القطاع غير المهيكل يعمل بدون أي التزامات، مما يخلق شعوراً بالاحتقان بين المهنيين في ظل ارتفاع أسعار المواد الأولية وتكاليف التشغيل.
من جهة أخرى، ذكر محمد الذهبي، الكاتب العام للاتحاد العام للمقاولات والمهن، أن الأفران الشعبية توفر فرص عمل للعديد من المواطنين وتساهم في الاقتصاد. وشدد على أهمية تنظيم هذا القطاع مع مراعاة الوضع الاجتماعي لأصحاب الأفران، مؤكدًا على ضرورة الحفاظ على شروط النظافة وتحسين ظروف العمل.
